動物性油脂-加工食用油脂

マーガリン

動物性油脂に水と食塩、乳化剤などを加え冷やし固めた物。マーガリンにはトランス脂肪酸が含まれているため害があるといわれていましたが、最近は含まれていないものも製造されているようです。
*バターよりもアトピーが出にくいようです。どちらにしても控えめにしたいです。


ショートニング

動植物の油脂を半固体状にしたもの。
ラードの代用品としてつくられた物・・・。控えたいですね!!
*トランス脂肪酸は喘息、心臓病、アレルギーなどを引き起こすそうです。
成分表示はこまめにチェックして購入しましよう!!アメリカではすでに販売禁止らしいです。日本も頑張ってほしいものです。